Inhalt
Wahlweise in Präsenz oder Telelearning
Inhalte:
- Umweltschutz
- Hygiene
- Arbeitssicherheit
- Technologische und ernährungsphysiologische Kenntnisse zu ausgewählten Rohstoffen
- Lebensmittelrechtliche Grundlagen
- Berechnungen (Maße, Gewichte, Verluste, Rohstoffmengen, Nähr- und Energiewerte)
- Wareneinkauf und -bestellung
- Wareneingang, -lagerung und -ausgabe
- Produkte auf Beschaffenheit prüfen und Verwendungsmöglichkeiten zuordnen
- Warenbestandskontrolle
Prüfung: Klausur
Praktikum: Optional/individuell
Voraussetzung:
- Deutsch in Wort und Schrift.
- Persönliches Eignungsgespräch im Rahmen der Fachberatung.
Ausnahmen sind in Absprache mit COMCAVE und dem jeweiligen Kostenträger, zum Beispiel der Agentur für Arbeit oder dem Jobcenter, möglich. Des Weiteren gelten die Zugangsvoraussetzungen des Kostenträgers.
Unterrichtsform:
Dozentengeleiteter Unterricht: wahlweise Präsenz, Telelearning 50 % oder Telelearning 100 % (ortsunabhängig)
Zertifikat:
Trägerzertifikat
- Förderungsart
- Bildungsgutschein (nach AZAV, Akkreditierungs- und Zulassungsverordnung Arbeitsförderung) i
- Unterrichtsart
- Blended Learning
Web-Seminar
Präsenzunterricht - Sonstiges Merkmal
- Fachkraft - Küchenfachkraft [privatrechtlich]